It-Tumbrell (Auxis rochei), magħruf lokalment ukoll bħala l-Bullet Tuna, huwa speċi żgħir ta’ ħut, jixbaħ lit-tonn, u tipikament jilħaq tul ta’ bejn 40 u 50cm fil-Mediterran. It-Tumbrell jgħum fi qtajja kbar u jgħix fl-ibħra kostali u madwar il-gżejjer.
Fil-Mediterran, inkluż fl-ibħra Maltin, it-Tumbrell huwa l-aktar abbundanti matul ix-xhur sħan. Il-qabdiet u r-riproduzzjoni iseħħu l-iktar lejn l-aħħar tar-rebbiegħa u s-sajf, ġeneralment minn Ġunju sa Settembru.
Iva, it-Tumbrell huwa ħuta delizzjuża u li jittiekel regolarment. Hija mlaħħma u soda biex tittiekel, u b’hekk hija alternattiva fantastika u ta’ valur għoli għat-tonn il-kbir. Minħabba d-daqs tiegħu, jirrikjedi li jiġi ppreparat b’metodi Mediterranji li jipprijoritizzaw it-tisjir li ma jieħux daqstant ħin, u l-użu tal-melħ għall-palat biex it-togħma tiegħu ma tkunx daqshekk qawwija.
Ġeneralment, Tonn żgħir bħat-Tumbrell ikollu livelli baxxi ta’ merkurju speċjalment meta kkumparat ma’ tonn akbar, iżda ma jfissirx li m’għandux merkurju. Analiżi u studji ppubblikati jindikaw li konċentrazzjonijiet moderati jistgħu jkunu preżenti. Jekk inti tqila, qed tredda’, jew qed titma’ tfal żgħar, huwa essenzjali li ssegwi l-gwidi nazzjonali jew lokali dwar il-limiti tal-konsum tat-tonn. L-aġenziji tas-saħħa pubblika spiss jagħtu l-parir biex il-konsumaturi jixtru ħut żgħir fid-daqs u fl-età u biex jillimitaw il-frekwenza tal-konsum.
It-Tumbrell huwa speċi popolari u relattivament abbundanti fl-ibħra Maltin, u mhux meqjus li huwa mistad iżżejjed bħat-tonn il-kbir. Lokalment, il-pressjoni fuq din l-ispeċi tiġi l-aktar minn sajd kostali fuq skala żgħira, aktar milli mill-flotot industrijali l-kbar. Il-valutazzjonijiet xjentifiċi jittrattaw it-tonn iż-żgħir separatament, grazzi għall-professjonisti mill-korpi reġjonali bħall-GFCM, l-ICCAT, u l-FAO.
Lest biex iżżid it-Tumbrell fil-menu tiegħek? Ispira ruħek mir-riċetti delizzjużi tagħna.
Magħrufa l-iktar għat-togħma distinta tagħha, il-Kubrit hija ħuta mimlija tjubija. Minħabba li nsibuha bl-abbundanza fl-ilmijiet tagħna, din il-ħuta hija alternattiva.
Din il-ħuta pjuttost żgħira u żejtnija, hija waħda mill-ħutiet favoriti fis-sajf għaliex għandha palat mimli togħma u fiha l-omega-3.
Pijunier fl-ibħra tagħna, l-Aċċola hija ħuta mlaħħma sew u soda, u b’hekk toffri esperjenza kulinarja meraviljuża.
Din il-ħuta ġġib l-isem tagħha minħabba l-għamla tagħha għaliex tixbaħ ħafna lil xi żigarella, filwaqt li l-laħam tagħha huwa bajdani.
ESPLORA L-VARJETÀ, KUL ĦUT SOSTENIBBLI©2025