Sawrell mixwi bil-kurrat u l-bużbież, b’zalza tal-kappar u ż-żejt taż-żebbuġa
Riċetta tipika Mediterranja. It-togħma rikka tas-Sawrell sħiħ mixwi, imur tajjeb mal-kurrat u l-bużbież, akkumpanjati minn zalza tal-kappar, shallots u żejt taż-żebbuġa fin. (Iservi 4 persuni)
- 00 HR 45 minuta
- Faċli
- 350 Kcal
- Ħut:
- 4 Ħutiet tas-Sawrell (iffilettjati)
- 2-3 mgħaref żejt taż-żebbuġa
- Bżar u melħ
- Flieli tal-lumi (biex isservi fuq il-platt)
- Ħaxix:
- 2 kurrat, imnaddfa u maqtugħa f’rettangoli ħoxnin
- 2 bużbież, imqatta’ fi flieli
- 2 mgħaref butir
- 1 mgħarfa żejt taż-żebbuġa ekstra verġni
- ½ kikkra (120ml) inbid abjad
- Kikkra stokk ta’ dada tal-ħaxix
- Ftit xorb Pastis
- Bżar u melħ
- Zalza tal-kappar u ż-żejt taż-żebbuġa
- 8 mgħaref żejt taż-żebbuġa ekstra verġni
- 1 mgħarfa meraq tal-lumi
- 3 mgħaref kappar żgħir, imlaħlaħ
- 2 shallots imqatta’ fini
- kurrat salvaġġ imqatta’ fin, imsajjar bil-mod fiż-żejt taż-żebbuġa
- Il-Valur Nutrizzjonali (għal kull porzjon)
- Kaloriji: ≈ - 550–700Kcal
- Proteina: ≈ 30-40g
- Xaħam: ≈ 45-60g
- Karboidrati: ≈ 10-15g
- Fibra: ≈ 4-6g
- Omega-3: ≈ 1.5-3.0g
Il-Metodu
Pass numru 1
Ixwi l-kurrat u l-bużbież u wara ħallih itektek:
- Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f’taġen kbir.
- Żid il-kurrat u l-bużbież imqattgħin; ħawwar ftit.
- Sajjarhom fuq nar medju għal 3-4 minuti sakemm jibdew jirtabu.
- Ferra’ l-inbid abjad u l-pastis u ibqa’ sajjar sakemm kważi jevaporaw kompletament.
- Żid l-istokk ta’ dada tal-ħaxix, għattihom, u ħallihom itektku bil-mod għal 10-12-il minuta sakemm jirtabu.
- Żid il-butir eżatt qabel ma sservi biex tagħmel emulsjoni tal-likwidu li jkun fadal.
Pass numru 2
Ipprepara z-zalza. Fi skutella żgħira, ħallat flimkien:
- Iż-żejt taż-żebbuġa
- Il-meraq tal-lumi
- Il-kappar
- Ix-Shallots diġà msajra
- Duq u żid il-bżar u l-melħ skont il-gosti tiegħek.
- Iz-zalza għandha tkun waħda ħafifa u mhux densa.
Pass numru 3
Ixwi s-Sawrell:
- Saħħan it-taġen fuq nar għoli.
- Idlek is-Sawrell biż-żejt taż-żebbuġa, u ferrex ftit melħ u bżar.
- Ixwi għal 3-4 minuti fuq kull naħa, skont id-daqs, sakemm il-ġilda tiġi tqarmeċ u l-laħma tkun imsajra.
Pass numru 4
Il-preżentazzjoni tal-platt:
- Poġġi fil-qiegħ il-kurrat u l-bużbież fuq kull platt.
- Poġġi s-Sawrell mixwi fuq il-ħaxix.
- Ferrex ftit iz-zalza tal-kappar u ż-żejt taż-żebbuġa.
- Poġġi l-flieli tal-lumi fil-ġenb tal-platt.
View more recipies
00 HR 00 MINS Easy 000 calories
