Ipprepara z-zlazi

Saħħan il-butir f’taġen, żid id-dqiq u sajjar għal ftit ħin biex tifforma roux. Żid il-ħalib ftit ftit sakemm it-taħlita tagħqad u tiġi mingħajr biċċiet. Ħawwar bil-melħ, bil-bżar abjad, u bin-noċemuskata skont gostik. Warrab it-taħlita fil-ġenb — Il-béchamel trid tkun magħquda biżżejjed biex tibqa’ bejn is-saffi tal-għaġina.

Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f’taġen u żid iz-zalza tat-tadam. Tektek għal 15-20 minuta sakemm iz-zalza tiġi tleqq u tiġi kkonċentrata. Fl-aħħar żid ftit ħabaq frisk jew tursin.

Sajjar is-sawrell

Ħawwar il-fletti tas-sawrell bil-melħ, bil-bżar, u biż-żejt taż-żebbuġa. Sajjarhom f’taġen jew aħmihom f’temperatura ta’ 160°C għal 10-12-il minuta, biżżejjed sakemm ikunu saru, iżda li ma jixxuttawx. Qattahom f’biċċiet kbar u żommhom sħan.

Aqli l-folji tal-lażanja

Qatta’ l-folji tal-lażanja f’rettangoli, kbar biżżejjed biex jittieklu fi platt. Saħħan iż-żejt sa 170-180°C u aqli l-folji sakemm jiħmaru, jiġu jqarmċu, u bi ftit bżieżaq żgħar. Ixxotta ż-żejt żejjed fuq folji ta’ kitchen roll u ħawwarhom ftit bil-melħ minnufih.

⁠It-tqegħqid tal-ingredjenti

Fuq kull platt poġġi madwar 2-3 saffi minn:

• • Folja mil-lażanja moqlija
• • Saff irqiq ta’ béchamel
• • Mgħarfa zalza tat-tadam
• • Is-sawrell
• • Il-ħwawar friski

Irrepeti biex ikollok ftit dimensjoni fil-platti, u fl-aħħar spiċċa b’folja lażanja tqarmeċ fil-wiċċ.

Servi

Ferrex ftit żejt taż-żebbuġa u żid il-ħwawar friski u l-qoxra tal-lumi skont gostik. Servi immedjatament waqt li l-għaġin għadu jqarmeċ u sabiex jikkuntrasta maz-zlazi.