BBQ Greater Amberjack with Potato Fondant & Crispy Hispi Cabbage - Explore the Variety, Eat Sustainable Fish.

Aċċola fuq il-BBQ b’kontorn ta’ patata fondant u kaboċċa hispi mixwija

Riċetta sempliċi iżda eleganti li tiċċelebra t-togħmiet friski u rikki tal-kċina Mediterranja. L-aċċola msajra perfettament fuq il-BBQ tieħu dik it-togħma tax-xiwi fuq barra filwaqt li tibqa’ morbida fuq ġewwa, akkumpanjata minn patata fondant ta’ kulur dehbi b’dik it-togħma ta’ butir u l-kaboċċa hispi mixwija fuq il-BBQ. Ikkumplimentat minn taħlita friska ta’ mayonnaise u l-ħxejjex aromatiċi, dan il-platt huwa wieħed ħafif, iżda sodisfaċenti ħafna, ideali għar-rebbiegħa jew is-sajf.

2 fletti tal-Aċċola
2 imgħaref żejt taż-żebbuġa
2 sinniet tewm, mgħaffġa
Ħxejjex aromatiċi friski (sagħtar u klin)
Melħ u bżar iswed, għat-togħma
2–3 patatiet ta’ daqs medju, imqaxxra u maqtugħa f’forma ta’ ċilindri
30g butir
1 sinna tewm, mgħaffġa
2 friegħi sagħtar
150ml stokk tal-ħaxix jew tat-tiġieġ
1 kaboċċa hispi, maqtugħa f’biċċiet
1 mgħarfa żejt taż-żebbuġa
1 kuċċarina meraq tal-lumi
Melħ u bżar iswed, għat-togħma
3 imgħaref mayonnaise
1 kuċċarina stragun, imqatta’ fin
1 kuċċarina ħabaq, imqatta’ fin
1 kuċċarina tursin, imqatta’ fin

Calories: 480cal
Proteina: 38g
Fat: 28g
Carbohydrates: 22g

Il-Metodu

Pass numru 1

Ipprepara l-Mayonnaise bil-Ħxejjex Aromatiċi:

Ħallat il-mayonnaise, l-istragun, il-ħabaq u t-tursin f’bowl żgħira. Ħawwad sakemm l-ingredjenti jitħalltu sew u poġġiha fil-ġenb.

Pass numru 2

Ipprepara l-Ħut:

Season the amberjack fillets with olive oil, garlic, fresh herbs, salt, and pepper. Ħawwar il-fletti tal-aċċola biż-żejt taż-żebbuġa, it-tewm, il-ħxejjex aromatiċi friski, il-melħ u l-bżar. Sajjar il-fletti fuq il-grilja fuq nar medju-għoli sakemm ikunu kemxejn maħruqa minn barra, iżda msajra minn ġewwa, għal madwar 3–4 minuti kull naħa skont il-ħxuna.

Pass numru 3

Ipprepara l-Patata Fondant:

Saħħan il-butir f’taġen u sajjar il-biċċiet tal-patata sakemm jieħdu dak il-kulur dehbi fuq kull naħa. Żid it-tewm, is-sagħtar u l-istokk. Għatti l-patata u ħalliha ttektek jew inkella sajjarha fil-forn sakemm il-patata tkun ratba minn ġewwa iżda tiġi tqarmeċ minn barra.

Pass numru 4

Ipprepara l-Kaboċċa Hispi:

Roxx iż-żejt taż-żebbuġa fuq il-kaboċċa u ħawwar bil-melħ u l-bżar. Sajjar fil-forn jew fuq il-grilja sakemm it-truf ikunu dehbin u jiġu jqarmqċu. Agħsar ftit meraq tal-lumi fuqha u serviha mal-mayonnaise biex jew tbil jew tferra’ fuqha.

Pass numru 5

Ippreżenta u Servi:

Poġġi l-aċċola fuq il-platt flimkien mal-patata fondant u l-kaboċċa hispi. Servi sħun direttament mix-xiwi, bil-mayonnaise fil-ġenb, sabiex kull min qed jiekol igawdiha kif jixtieq.