Ipprepara l-qoxra tal-ħuta bit-taħlita tal-ħxejjex u ċ-ċitru:

1. Ħallat flimkien il-qoxra tal-lumi, il-qoxra tal-larinġ, it-tursin, in-nagħniegħ, il-merqtux, il-melħ u l-bżar.
2. Rub lightly over the skin side of the amberjack. Rest for 10 minutes

Ipprepara l-Krema tal-qaqoċċ:

1. F’borma, aqli l-basal u t-tewm fiż-żejt taż-żebbuġa.
2. Żid il-qlub tal-qaqoċċ u aqlihom għal 2-3 minuti.
3. Ferra’ l-istokk ta’ dada tal-ħaxix jew tal-ħut u ħalliha ttektek sakemm jirtab kollox.
4. Idħan kollox sakemm it-taħlita ma jibqalhiex biċċiet fiha; żid il-krema jekk tixtieq.
5. Ħawwar skont il-gosti tiegħek u żomm it-taħlita sħuna.

Ipprepara l-ispinaċi:

1. Saħħan l-ispinaċi fuq nar baxx, żid it-tewm u ftit noċemuskata.
2. Ħawwar skont gostik.

Sajjar l-aċċola:

1. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f’taġen li ma jwaħħalx.
2. Sajjar in-naħa tal-ġilda l-ewwel sakemm din tiġi tqarmeċ.
3. Dawwar il-ħuta u sajjarha għal 2-3 minuti oħra skont il-ħxuna.
4. Ħalliha tistrieħ ftit.

Ipprepara l-gremolata festiva:

1. Ħallat iż-żerriegħa tar-rummien, it-tursin, il-qoxra taċ-ċitru, iż-żejt taż-żebbuġa u l-melħ tal-baħar flimkien.
2. Dan jagħti dik ix-xeħta festiva lill-platt tiegħek.

Il-preżentazzjoni tal-platt:

1. Poġġi mgħarfa mit-taħlita tal-krema tal-qaqoċċ fil-qiegħ tal-platt.
2. Poġġi l-ispinaċi bħala l-bażi tal-platt.
3. Qiegħed l-Aċċola fuq l-ispinaċi, iżda ħalli n-naħa tal-ġilda tidher.
4. Xerred il-gremolata tar-rummien fuq kollox.
5. Spiċċa billi xxerred ftit żejt tal-ħxejjex aromatiċi jew tal-ħabaq fuq il-platt.