Fillet the bħat-tumbrell and cut into small pieces.

Qatta’ l-qarabagħli fi flieli rqaq.

Iksi l-ħut u l-qarabagħli fid-dqiq.

Aqli l-ħut fiż-żejt taż-żebbuġa għal madwar 5 minuti kull naħa sakemm il-ħuta jkollha qoxra.

Neħħi mit-taġen u żid ftit żejt ieħor, u aqli l-qarabagħli għal madwar 8 minuti b’kollox sakemm ikun irtab ftit.

Neħħi u uża l-istess taġen biex tibda z-zalza tiegħek. Żid iż-żejt taż-żebbuġa, il-basal, it-tewm, il-polpa tat-tadam, il-kunserva, iz-zokkor, in-nagħniegħ frisk, iż-żebbuġ, u l-kappar.

Ħallih itektek għal madwar 15-il minuta, imbagħad żid il-qarabagħli u l-ħut lura fit-taġen.

Tektek fuq nar baxx għal madwar 20 minuta sakemm il-ħuta tkun assorbiet ftit miz-zalza.

Servi mar-ross, jew mall-patata mixwija jew inkella mal-ħobż tal-Malti.