Ipprepara l-ħut:

1. Qatta’ l-kubrita fi flieli ħoxnin.
2. Poġġi l-ħut fuq il-cling film f’disinn ċirkolari u għattihom erġa’ bil-cling film.
3. Sammar il-ħut bil-mod bl-użu ta’ martell tal-ikel.
4. Neħħi l-ewwel saff ta’ cling film u poġġi l-carpaccio fuq il-platt.

Ipprepara l-bużbież:

1. Naddaf il-bużbież u neħħi kull saff iebes li jkollu fuq barra.
2. Bl-użu ta’ mandoline (ideali) jew sikkina taqta’, qaxxarha fi flieli rqaq ħafna u poġġiha fi skutella mimlija bl-ilma u s-silġ għal ftit minuti, jew inkella sakemm tibda taraha tinnokkla ’l fuq u tissoda.
3. Place the shaved fennel in a bowl and toss with a squeeze of lemon juice, a pinch of salt, and a drizzle of olive oil.

Ipprepara ċ-ċitru: 

1. Aqta’ l-biċċa ta’ fuq u l-qiegħ ta’ kull larinġa.
2. Qaxxar il-qoxra tal-larinġ skont il-kurva tal-frotta.
3. Aqta’ l-flieli tal-larinġ mill-qalba tal-frotta.
4. Warrab ftit meraq tal-larinġ biex ixerrdu fuq il-platt fl-aħħar (mhux obbligatorju).

Poġġi flimkien il-passi tal-carpaccio:

1. Ferrex iż-żejt taż-żebbuġa ekstra verġni fuq il-carpaccio tal-Kubrita.
2. Roxx ftit melħ tal-baħar.
3. Żid ftit bużbież imqaxxar fuq il-Kubrita.
4. Ferrex il-flieli tal-larinġ fuq il-platt.
5. Żid il-pine nuts mixwija.

Spiċċa billi żżid:

• Il-qoxra maħkuka ta’ lumija
• Ftit iktar żejt taż-żebbuġa
• Ftit bużbież (jekk trid) u l-kurrat